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安徽瑞能酒店投资管理有限公司

【品牌文化】毛家饭店:浓厚的红色文化里,包容了简约的现代元素和时尚气息

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/3/30    浏览次数:    


左二是年轻时的汤瑞仁先生


       这是一张温暖人心的照片,这是一张满载亲情、真情、乡情的照片,这是一张让中国人难以忘怀的照片!


       这张照片,体现了共和国的创建者和家乡布衣之间没有领袖和平民之分,平凡和伟大被完美的融合,成就永恒的经典,点亮伟人无限的光芒!


       任岁月匆匆、时光流逝,变的是伟人梦想的蓝图徐徐展开,不变的是我们心间永远真情的怀念。


       1959年的这一瞬间,在汤瑞仁的心中,刻上了永恒的难忘。


踌躇满志的汤瑞仁先生


       岁月如歌,28年之后,当市场经济的浪涛冲进被浓浓故里情包围的韶山冲时,在各旅游配套设施不到位的困难情况下,面对毛主席故居如织的参观人流,住在毛主席故居一塘之隔的汤瑞仁,看在眼里,急在心头。


       在解放前,她逃荒,要饭,受尽苦难,是党和毛主席的领导才使她和穷苦大众一起翻了身。发自对主席内心的真挚淳朴的情感,汤瑞仁心中蕴育了一个强烈而又坚定的信念:“接待好毛主席的客人”!在这个质朴而又坚强的信念支持下,汤瑞仁在1987年以1.7元钱起家,从卖绿豆稀饭给游客解暑止饿开始,在毛主席故居对面的自己家中,创立了毛家饭店。



文革中的汤瑞仁先生


       而从小生活在肥西清平乡村的高瑞能,在2005年成立安徽瑞能餐饮服务有限公司,怀着对主席的敬仰和爱戴之情,与毛家饭店总部强强联手,运营毛家饭店安徽市场。


       几年内,毛家饭店名气越来越大,在安徽全省迅速发展扩张,目前已有40多家加盟店,毛家饭店也成为社会上有重大影响力的餐饮品牌。


瑞能集团董事长高瑞能先生


毛家饭店合肥旗舰店部分外景


       毛家饭店于1987年创办,迄今已有300多家分店,先后荣获“中华餐饮名店”、“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”等称号。毛家饭店在国内首创了浓烈的主席文化氛围,推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜”。通过多年的挖掘、整理和创新,毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化,赢得了八方宾客的交口称赞。


       毛家饭店合肥旗舰店(贵宾楼)作为毛家饭店安徽总店,秉持稳健诚实,营造餐饮文化,奉献“毛家” 爱心的经营宗旨。毛家饭店合肥旗舰店(贵宾楼)从楼面外部式样、门头,到内部厅堂、包厢,均按蕴含毛家特色文化的风格进行了统一设计和装饰,充分展示了多彩的毛家文化。以毛主席曾经生活战斗过的革命纪念地命名的包厢,装饰布局风格在保持“毛家”装潢文化的基础上进行了细节上的调整,既有韶山厅的乡村情调、井冈山的绚丽朝阳,又有安源厅的刚柔并济,遵义厅的安静祥和,还有延安厅的古朴拙雅……


       毛家菜作为湘菜地方菜中的一个重要支柱,以土特为主,以时鲜为先,以清纯为妙,以香辣为要,以腊熏为助。毛家菜谱中的毛家红烧肉是毛家饭店的招牌菜,是当年毛家饭店总厨石荫祥先生为伟大主席毛泽东做的,该红烧肉色泽鲜亮、口感筋道、肥而不腻,主席吃完绝口称赞,从那以后毛家红烧肉就成为毛家饭店招牌菜并一直流传至今;江山一片红是改革开放以后毛家饭店厨师改良的剁椒鱼头,整个菜色泽鲜艳、辣而不燥、鲜而不腥,有开胃的功能,寓意祖国江上红红火火;毛家臭豆腐是湖南长沙市汉族传统名小吃之一,经过毛家饭店的秘制卤水泡制,更是别具一番风味;湘菜中堪称霸主地位的毛家名菜铁盔将军鸭据传当年毛主席特别喜欢辣,香,脆的食物,毛家饭店厨师就按照这几个特点做了一道火锅全鸭,味道辣,色泽金黄,入口香脆,主席吃过后就连声叫绝,并说这道菜形同将军的头盔,其味居众菜之首,就取名为“铁盔将军鸭”!毛家黑山羊炖粉皮是长沙浏阳当地的一道土菜,目前在湘菜系里也是特别流行的一道湘菜名菜;毛家手撕火焙鱼烧腊牛肉是毛家饭店独有名菜,选取湖南特色腊味鱼肉以及烟熏腊肉,腊味飘香,回味不绝;毛家长征鸡是毛家饭店四大名菜之一,当年在长征的年代,生活非常艰苦,很多时候米饭、面条都吃不上,有时连野菜、树皮都吃了,更别说要吃鸡了,蛋鸡自然就成了最好的营养品。当地的老百姓给红军送来一只鸡,但当时伙头手里的调料只有醋和辣椒,于是就做了一道酸辣鸡,没想到主席吃了之后回味良久,于是就把这道菜取名为长征鸡,后来毛家饭店厨师长改良了这道长征鸡,但依然保留了这道菜原本的酸辣口味,让食客与主席一起回味当年长征路上的酸甜苦辣。


       红色美食,红色记忆,尽在毛家饭店,毛家饭店全体员工感谢您对毛家饭店的支持与信赖,祝您用餐愉快!



旗舰店大厅

旗舰店特色文化


      毛家的文化空间,基于对中国传统文化及红色文化深刻的皈依,在传统的基础上又恰到好上的融合了现代的设计元素,将时尚与餐饮文化相结合将毛家企业文化融于空间之中,让顾客在品尝美味的同时也能口味出毛家独特企业文化的渗透力。大厅及包房文化把主席的革命足迹巧妙的融入到其空间中,整体的文化布置将营造一个个性、人文、张扬而又不失沉稳的餐饮空间,并使毛家独特的毛文化形成更多可以慢慢品的内容。


       毛家饭店历经三十余年的发展,在空间设计上也经过了几个版本,从最初的具有韶山地方风情的民俗版,在后的新概念版都是根据市场的需求而专项设计的。红砖,灰墙,青竹,红灯……,毛家的文化空间包容了简约的现代元素和时尚气息,也融合了浓厚的毛家红色文化,使消费者的感性度对毛家有的认知和升华,同时也营造了一份雅俗相融的文化特色空间。


       最近几年,毛家总部不断在空间设计上面进行版本创新,有比较适合商务宴请的“都市版”,也有年轻时尚的“商场版”,到现在主推的,根据毛主席年青时期在长沙求学为文化背景的“新青年版”,每个版本可以根据门店的需求和市场定位,营造不同的空间就餐环境。


       毛家饭店总部会为各门店量身制作版本设计图及施工图,保证各门店的装修风格统一性,并为各门店输出专业的设计与装修监理人员,避免各店在装修上的成本浪费。在传统的空间装修同时,毛家还专门设立了软装部,门店在硬装结束后,软装的营造会为整个就餐空间富有更强的观赏性。


旗舰店部分就餐环境


       安徽瑞能集团,始建于2000年,是一家涉及餐饮,酒店,房产营销策划、互联网租赁业务等多元化产业结构的综合性集团公司。


       集团下设,安徽瑞能酒店投资管理有限公司,安徽瑞能房产营销策划公司。酒店系列拥有独立品牌——“瑞能CEO”,已形成“综合型酒店和商务型酒店”并举的拓展势头。2006年,与湖南毛家饭店发展有限公司强强合作,成立安徽分公司,目前“毛家饭店”在安徽累计开设40余家门店。公司具备酒店管理公司所需的功能架构,将积极拓展“品牌授权、管理输出、委托经营”等多渠道模式。


       安徽瑞能房产营销策划公司成立于2005年,累计参与策划销售项目超100万方。先后与上海绿地集团、安粮集团、安盐集团等成为战略合作伙伴。2017年底,“7彩巢”长租公寓品牌诞生,“7彩巢”依托公司资源优势,利用互联网思维及大数据经营模式,打造互联网长租公寓品牌。


       瑞能人,敢为天下做英雄!——期待您的关注!!



毛家饭店贵宾楼,0551-63519799:

北城毛家忆,0551-66689597;

花都CEO商务酒店,0551-63519099;

瑞能CEO国际酒店:

客房部,0551-68136888

餐饮部,0551-68161349


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