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安徽瑞能酒店投资管理有限公司

【餐饮名店】毛家饭店合肥旗舰店,——红色文化与精致美食的经典演绎

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/3/30    浏览次数:    

旗舰店毛主席雕像



旗舰店部分外景


       毛家饭店于1987年创办,迄今已有300多家分店,先后荣获“中华餐饮名店”、“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”等称号。毛家饭店在国内首创了浓烈的主席文化氛围,推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜”。通过多年的挖掘、整理和创新,毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化,赢得了八方宾客的交口称赞。


       毛家饭店合肥旗舰店(贵宾楼)作为毛家饭店安徽总店,秉持稳健诚实,营造餐饮文化,奉献“毛家” 爱心的经营宗旨。毛家饭店合肥旗舰店(贵宾楼)从楼面外部式样、门头,到内部厅堂、包厢,均按蕴含毛家特色文化的风格进行了统一设计和装饰,充分展示了多彩的毛家文化。以毛主席曾经生活战斗过的革命纪念地命名的包厢,装饰布局风格在保持“毛家”装潢文化的基础上进行了细节上的调整,既有韶山厅的乡村情调、井冈山的绚丽朝阳,又有安源厅的刚柔并济,遵义厅的安静祥和,还有延安厅的古朴拙雅……


       毛家菜作为湘菜地方菜中的一个重要支柱,以土特为主,以时鲜为先,以清纯为妙,以香辣为要,以腊熏为助。毛家菜谱中的毛家红烧肉是毛家饭店的招牌菜,是当年毛家饭店总厨石荫祥先生为伟大主席毛泽东做的,该红烧肉色泽鲜亮、口感筋道、肥而不腻,主席吃完绝口称赞,从那以后毛家红烧肉就成为毛家饭店招牌菜并一直流传至今;江山一片红是改革开放以后毛家饭店厨师改良的剁椒鱼头,整个菜色泽鲜艳、辣而不燥、鲜而不腥,有开胃的功能,寓意祖国江上红红火火;毛家臭豆腐是湖南长沙市汉族传统名小吃之一,经过毛家饭店的秘制卤水泡制,更是别具一番风味;湘菜中堪称霸主地位的毛家名菜铁盔将军鸭据传当年毛主席特别喜欢辣,香,脆的食物,毛家饭店厨师就按照这几个特点做了一道火锅全鸭,味道辣,色泽金黄,入口香脆,主席吃过后就连声叫绝,并说这道菜形同将军的头盔,其味居众菜之首,就取名为“铁盔将军鸭”!毛家黑山羊炖粉皮是长沙浏阳当地的一道土菜,目前在湘菜系里也是特别流行的一道湘菜名菜;毛家手撕火焙鱼烧腊牛肉是毛家饭店独有名菜,选取湖南特色腊味鱼肉以及烟熏腊肉,腊味飘香,回味不绝;毛家长征鸡是毛家饭店四大名菜之一,当年在长征的年代,生活非常艰苦,很多时候米饭、面条都吃不上,有时连野菜、树皮都吃了,更别说要吃鸡了,蛋鸡自然就成了最好的营养品。当地的老百姓给红军送来一只鸡,但当时伙头手里的调料只有醋和辣椒,于是就做了一道酸辣鸡,没想到主席吃了之后回味良久,于是就把这道菜取名为长征鸡,后来毛家饭店厨师长改良了这道长征鸡,但依然保留了这道菜原本的酸辣口味,让食客与主席一起回味当年长征路上的酸甜苦辣。


       红色美食,红色记忆,尽在毛家饭店,毛家饭店全体员工感谢您对毛家饭店的支持与信赖,祝您用餐愉快!


旗舰店大厅

旗舰店特色文化


 毛家饭店部分招牌菜品 



葱香豉油鸡


秘制碳烤肉


莲子猪心汤


回味香干


水果沙拉


青笋虾仁


香辣小黄鱼


酱香云豆


更多菜品动态展示


 旗舰店部分就餐环境 








       安徽瑞能集团,始建于2000年,是一家涉及餐饮,酒店,房产营销策划、互联网租赁业务等多元化产业结构的综合性集团公司。


       集团下设,安徽瑞能酒店投资管理有限公司,安徽瑞能房产营销策划公司。酒店系列拥有独立品牌——“瑞能CEO”,已形成“综合型酒店和商务型酒店”并举的拓展势头。2006年,与湖南毛家饭店发展有限公司强强合作,成立安徽分公司,目前“毛家饭店”在安徽累计开设40余家门店。公司具备酒店管理公司所需的功能架构,将积极拓展“品牌授权、管理输出、委托经营”等多渠道模式。


       安徽瑞能房产营销策划公司成立于2005年,累计参与策划销售项目超100万方。先后与上海绿地集团、安粮集团、安盐集团等成为战略合作伙伴。2017年底,“7彩巢”长租公寓品牌诞生,“7彩巢”依托公司资源优势,利用互联网思维及大数据经营模式,打造互联网长租公寓品牌。


       瑞能人,敢为天下做英雄!——期待您的关注!!




毛家饭店贵宾楼,0551-63519799:

北城毛家忆,0551-66689597;

花都CEO商务酒店,0551-63519099;

瑞能CEO国际酒店:

客房部,0551-68136888

餐饮部,0551-68161349



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